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湘潭的“寸三”白莲

来自:湘潭




湘潭所产的莲子素有“湘莲”盛名。这里出产的“三寸白莲子”是古代献给皇上的“贡莲”。《湘潭县志》中记载道:“土贡有卖在,产县西杨塘”。这杨塘“贡莲”即为有名的“三寸白莲子”。它个儿比别地的莲子大,三颗莲子连接起来有一寸长。白莲实去壳心后名叫“穿心白莲”,它的粒大饭饱满民,洁白??,质地细腻,清香鲜甜。为种莲子蒸煮之后,加放冰?,谓之“冰?湘白莲”,肉色乳白,香甜味美,余味无穷,成为湖南独具特色的名点。因而它很自然地被封建朝?中的孤家寡人看中,每岁必索贡品,湘潭“贡莲”也就得名了。
  据说莲藕原产印度,是多年生的水生植物。莲藕移栽到我中、南部,究竟已有多长的历史了??不得而知。但是,在2至3千年以前,湘中已种植莲藕,这似乎是有根据的。战国时期有,著名爱国诗人,楚国三闾大夫屈原在《离骚》中就曾写道:“帛芰荷以为衣兮,集芙蓉以为裳 ”。这大概可以算为一点文字根据了。而当长沙马王堆的汉墓挖开以后民,算是找到了实物佐证了,这位2千年前的长沙丞相?候利苍的妻子,生前不用说得十分喜爱吃“贡莲”的。所以,她死后还要带一些到地府里去。据说,汉高祖刘邦、唐太宗李世民也是喜爱“湘莲”的,以的各个朝代的封建统治者,每岁都索取“贡莲”。《县志》上说,到了清王朝的宣宗皇帝,“圣德恭俭,悉罢四方土贡,湘莲贡亦罢。”
  湘莲为什么这样倍受喜爱呢?在过去,人们只知道它风味特佳,有益健康,以为皇帝老子享受的,一定不同一般。《县志》上有一段趣谈,杨塘的白莲子因为年年进贡,“既而求者众,土人种者珍以自用,贡馈者买之衡阳清泉,署曰‘湘莲’。”这段话是说老百好姓把寸三白莲留给自己食用,地方官员无法,只好买些别处的莲子冒名**替了。宫庭中的王爷、娘娘们哪里晓得其中有假。
  到了现在,科研部门对湘莲的成分作出了科学的分析,净莲肉含淀粉62%,蛋白质16.6%,脂肪2%,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和胡萝卜等物质。而“寸三莲”比普通湘莲更具营养性。据中国科学院武汉研究所成份分析,“寸三莲”含吸总?、淀粉、含油量、维生素C、还原糖、粗蛋白等主要成份,并含有17种氨基酸。又据医药资料记载,莲子是健康良友,它性平味甘,具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺清心之功;莲心则性味苦寒,有强心镇静。清热平火、除烦利尿之能。湘莲营养如此丰富,功能如此众多,难怪它作为我国的传统出口商品,已远销美、法、新加坡和马来西亚等国家。在国际市场上,人们争相购买,盛誉不衰。外地来湖南,尤其是到湘潭的客人,都以品尝“三寸莲”美味为快。湘潭人民也总是把莲子作为丰盛的宴席的压席点,每当色香味俱全的“冰糖莲子”端上席面时,座中客人情绪高涨。整个宴席欢愉惬意的气氛达到高潮。

中国最大的湘莲集散市场
  花石湘莲大市场位于“中国湘莲之乡”--湖南省湘潭市湘潭县花石镇,是传统的贡莲产地,内有湘莲经营户逾千家,全国各地莲商云集,是中国最大的湘莲集散市场,每年销往全国的莲子约2.5万吨左右,占全国莲子销售总量的三分之二。
  湘莲作为湘潭县的传统特产,是湘潭县主宗经济作物之一,经过多年的开发探索,莲农已掌握了精良的湘莲的种植技术,以农技推广中心为核心,以乡镇农技站为骨干的技术网络,更为湘莲的培育与种植提供了全面的技术支持,为湘莲的质量与品位提供了雄厚的技术保障,使湘潭的湘莲产业朝着健康轨道良性发展:规模日趋壮大,品种不断丰富; 而一大批成功的湘莲经营户, 坚守“诚、信”的准则,敏锐地捕捉市场信息,已使湘莲畅销全国各地并成功打入海外市场。

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